日本茶はもはや無形文化遺産ですよ〜♪ 伊右衛門サロン アトリエ京都 ＠ 京都 祇園四条

まさちゃんです
今回ははるばる京都に参りました。
サントリーの伊右衛門の伊右衛門サロン アトリエ京都に来ました！！
ここは、サントリーさんの直営店なのでは？っと思いましたが、違ったようです。。

2019年3月東山　八坂神社南楼門の近くに移転になってます。

伊右衛門サロン アトリエ 京都
“Green Tea First”“ Sustainable”“Artisanship”という3 つのキーワードで、
「人生100年時代」に向けた「食・心・身体」の健康バランスをお茶を通じて提案していくお店との事です。




座席は指定でした！（笑）
席に着くと、ここでは水ではなくお茶のサービス。
なるほど、お茶の店だからか！
しかも、お茶は水だしとの事、苦みや渋みを抑えれるらしいです。





抹茶ケールビア（800）
マスターズドリームにケールジュース、抹茶の組み合わせです。
ビアカクテルですね〜
青汁みたい・・
体にはいい感じです。
ちゃんと美味しくいただきました。


今回はコースです。
伊右衛門サロンのコース（3800）



季節のすりながし
上賀茂トマト・西京みそ・オリーブオイル
フレッシュな味です。




京都の農家の野菜〜発酵ディップ添え〜

京都の農家で作られた野菜、トマト・おくら・赤万願寺・コリンキー
発酵ディップは、納豆と味噌の組あわせ。
醤油をかけて食べてしまいたい・・
京都らしいやさしい味です。




おばんざい３種盛り合わせ

おばんさい3種盛
・祇園のなかきとうふ店の抹茶を練り込んだ豆腐・・特別注文ですって！！
　抹茶豆腐と野菜だしの田楽ソースとの相性も良いですね。
・丸茄子の煮物
　しっかりした茄子でありながら柔らかく頂けます。
・バルサミコ酢の〆鯖
　鯖は脂がのっていいでね〜♪
　浅〆は好きです〜




玄米茶トムコリンズ（850）
玄米茶とジンの組み合わせ。
玄米茶の風味が分かります。




メイン料理
メイン料理は、米村さんの贅沢ローストビーフ(＋1500円)・本日の魚料理・本日の野菜料理の3種類から選べます。
米村さんの贅沢ローストビーフ（＋1500）

この場所は以前、ミシュラン1つ星の「レストランよねむら」があった場所ということがご縁で、
米村シェフと伊右衛門のシェフの共同開発のローストビーフとの事です。

このローストビーフは、めっちゃめちゃ柔らかくて美味しかった〜♪
いくらでも食べれる・・

グリーンピースのピューレ、抹茶塩orブラックペパーお好みで頂けます。





ほうじ茶ネグロー二（900）
香りは芋焼酎です。
ほうじ茶と芋焼酎の組み合わせ





ごはんもの
蒸し寿司（3種）と釜炊きごはん（3種）から選択です。
蒸し寿司は、五目蒸し寿司・真鯛蒸し寿司（＋300）・和牛蒸し寿司（＋800）
釜炊きごはんは、今月の釜炊きごはん（＋TASK）・季節の釜炊きごはん・真鯛釜炊きごはん（＋500）

こんなにあったら迷う〜！！迷いに迷って
今月の釜炊きごはんにしました！！
ウニです・・
うにの釜炊きごはんと汁もの・お漬物のセットです。
炊いてるのでウニのとろとろ感がないですが、しっかりウニを堪能しました。




お好きなデザートを1種

コハギをはじめ、和・洋なお菓子がずらりと並んでいます。
デザートは100%植物性のヴィーガン和洋菓子との事です。
味が分からんから選びにくいけど・・ケーキぽいものにした。




これをチョイスしました。
生クリームが軽い・・かなり軽い・・




食後茶（ほうじ茶・玄米茶・煎茶から選択）

自分で急須でお茶を入れますが、
煎茶・玄米茶・ほうじ茶それぞれの入れ方の手順があります。
手順をみながらお茶を入れます。

最近はお茶離れがすすみ、急須でお茶を入れるのも少なくなっているそうな・・
昔は家で急須でお茶ってあったけど、最近はないな〜と実感できますね〜
急須でお茶をいれて飲む時間的？心の余裕って大事かもしれません。。


伊右衛門サロン アトリエ 京都は、
朝ごはん（8時から11時）・昼ごはん（11時から15時）・夜ごはん（〜22時）
営業時間が長いので行きやすいですね〜

伊右衛門サロン アトリエ京都ホームページ


伊右衛門サロン アトリエ京都
京都府京都市東山区八坂鳥居前下ル
清井町481-1
075-744-6451
8：00〜23：00