新地 多田
今回は
大阪のほんまのほんまさん主催での
「鮨処多田に連れて行け会」です
なんと店を貸しきっての会です
本来なら私はメンバーではありませんでしたが
何と言う幸運でしょうか!
欠席される方(
bluesboyさん)がでて補欠で出席できました
有難う御座います!
10人中8人が美食交流会の参加者です
ごちゃごちゃ書かずに「百聞は一見にしかず」ですので
写真を中心にどうぞ・・
本当はしゃれた感じに仕上がればいいのですが
しゃれにならないので・・(笑

多田は奥のビルの4階です
《今回の参加者》
大阪のほんまのほんまさん(主催者)
蔵の気持ちのくらさん堂島ノード〜グルメ通信〜のQchanさん忘れん坊将軍の備忘録のてるともさん女流作家さん
さっちゃん
LENちゃん
りょうさん
けいこさん
そして私を含めて総勢10名です

このビルの4階です
もう時間になってます
急ぎましょう!(笑


カウンターの中には美味しそうな食材がずらりと・・

この魔法の板の上で何がなされるのでしょうか?・・
期待に胸が膨らみます
包丁はこんなに綺麗なんですか?
本当に綺麗な包丁です

ここまで我慢してきた?ビールでカンパイです!
大将から写真は撮ってもらってもかまいませんが
出されたらすぐ(3秒以内)に食べてくださいとの事でした
決して怖い大将ではございません
料理に対して真剣で、美味しく食べて貰いたいと仰っていました
楽しくフランクに話してくれるので結構感じの良い大将ですよ!

湯葉のミルフィーユ

もずくとめかぶと梅昆布のスープ


ヒラメ(2.5kg)の刺身


氷見のひっさげ(よこわ)のハラミの炙り
わさびに塩ぱらで頂きます


この辺りで芋焼酎のロックと日本酒の熱燗を飲みます



越前ガニの三分ボイル


越前ガニの身、蟹味噌、せこがにの焼き物、器は桐に錫の粉末

白子の昆布乗せ焼き

クエ(4kq)のあら炊き葛入り
出汁は魚介類の骨や野菜
バターで・・




ここでシャンパンの登場です
次のメニューにはシャンパンが会うとの事です・・
おすし屋さんにシャンパンが置いてあるとは・・
大将がシャンパンが好きなのです
大将も交えてカンパイです(笑

これを飲みました
私は銘柄等は分かりません(笑



鰻のちらし寿司オムライス風 海老の佃煮ソース
(通常メニューではありません#貸し切り、団体時のみ要相談)
※通常メニューではないため掲載NGとの事でしたが但し書きを入れることで了承を得ました



鯖寿司、五島列島産、土曜から3日間仕込み
なんやかんや言って皆2切れ食べました(笑



ウニといくらのちょっと丼


カワハギの肝乗せ握り


さごし(さわら)の握り、塩と酢で締めて皮を焼いて



中トロの握り、松前産の180kgもの


穴子の握り

ネギトロの手巻き
速攻食べて写真がありません(汗

シジミの味噌汁、島根県宍道湖産

マグロの筋のステーキの巻き寿司 マスタード、しそ、アサツキで



名物卵焼き

かんぴょう巻き、予約必須の一品

山芋の梅漬け
物凄くおいしかったです・・
堪能しました!
大将ごちそうさまでした
主催者のほんまさんありがとうございました
参加された皆様ありがとうございました
またご一緒してくださいね!
料理の説明などはあまり覚えていませんので
キューちゃんのネタ帳を参考?そのまま引用しました!(笑
ありがとう!
鮨処 多田
大阪市北区曽根崎新地1−5−26 永楽リンデンビル 4F
06-6346-7227
営業時間 18:00〜翌1:00
定休日 日曜日
posted by まさちゃん at 03:24|
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